EMボカシの作り方
　　　
　EMボカシ：EM菌で醗酵させた有機物資材　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　EM とは、 Effective Micro_organisms (有用微生物群）の意で　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　土壌に含まれる乳酸菌・酵母菌・光合成菌等土壌に有用な８０種以上の
　　　　　　　　　微生物集団を言います。

　機　材　：　計量カップ　（１００�t用の方が他の使い道も多い）
　　　　　　　　密閉容器　　（米袋等厚手の紙袋と厚手のビニール袋）
　　　　　　　　大きなタライ （ビニール・シートでもよい）
　　　　　　　　ジョウロ　　　（１０リットル用の方が使い道が多い）




　材　料　：　（一例であり、大量に作る場合は整数倍する）
　米糠　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１０　リットル（約４�s）
　湯　（４２℃前後）　・・・・・・・・　０，５ リットル（水道水は一昼夜汲み置きを使用した方が良い）
　糖蜜　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１０　�t　（市販品には、１リットル・１７リットルがある）右の写真
　EＭ１号 　・・・・・・・・・・・・・・・　１０　�t　（市販品には、１リットル・１０リットルがある）右の写真
　
　作り方
　１　最初に、少しの湯で糖蜜を溶かしておいてから、０，５リットルの湯へ入れてかきまぜる。
　　その中へEＭを入れてかきまぜて、５０倍の混合液を作っておく。（１００倍液でも良い）
　２　米糠に如雨露でEM混合液を加えて、良くかきまぜる。　　
　　握ったときに崩れず、それを指でつつくと崩れる程度に、米糠と水で水分調整する。
　　（当初は籾殻も使用したが、今では使用する人は少ないようです）


＊水分が多すぎると腐敗することがある。
＊水分が少なすぎると醗酵に時間がかかる。







４　密閉容器に入れるとき、空気が入らないように手で押し込みながら詰めキチッと蓋をする。

　
＊ビニール袋を使用する場合は、ビニール袋に紙袋を入れて、
　二重にした中へ詰め込む。
　８分目程度で紙袋上部を折りたたみ、ビニール袋の口を締める。





５　直射日光が当たらない所へ置いて嫌気醗酵させる。

　夏場なら２週間程度で醗酵し、甘酸っぱい臭いがしたら完成です。
醗酵の適温は２５℃〜３０℃であり、４０℃以上にしないこと。　　
（白カビが出ても心配ありません）

　

６　乾燥は、ビニール・シート等の上に、高さ数�p以下に広げて陰干しする。

７　厚手の紙袋へ入れて、涼しいところで保管すれば半年ぐらいは使えます。
８ 上質のボカシを作る場合は、少し陰干しして水分を減らしてから
　再度紙袋へ入れる。
　この時は、開封にしたまま置いて好気醗酵させる。
　醗酵温度が、４０℃を越えたら袋から出して少し冷やし再度紙袋へ入れる。
　これを２〜３回繰り返すと、殆どの水分が無くなります。
　EＭ菌の種類も増え、さらに良い香りがしてきます。（乾燥・保管方法は同じ）　　　
　　　　　

　＊失敗しないポイント
　１　発酵時の水分調整が最も難しいが、紙袋はある程度の水分調整をしてくれます。
　２　水分を少な目にして、長期間醗酵させるのが無難です。
　３　醗酵は臭いでしか判断できないので、良いボカシを横へ置いて比較する。

◎チョウ簡単な醗酵方法
　醗酵容器は密閉蓋がある容器を使用し、それに満杯に詰めておけば６ヶ月程度は保存が可能です。
　失敗しないコツは、空気が入らないように山盛り満杯に詰めることです。

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